Kürbissuppe mit Zitronenmelisse
Als Klassiker in der Küche lässt sich die Zitronenmelisse in vielen Gerichten einbringen. Sie passt perfekt zu Geflügel und Wild, aber in einer Kürbissuppe sorgt die Zitronenmelisse für eine ganz besondere Frische.
Den Kürbis im Topf mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Zutaten jetzt so lange kochen lassen, bis der Kürbis weich geworden ist. Die Kochzeit hängt von der Größe der Kürbiswürfel ab. Je kleiner sie sind, desto schneller ist der Kürbis weich.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und danach die frische gehackte Zitronenmelisse und die Sahne unter die Suppe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Besonders lecker dazu: frisch gebackenes Brot.
Menge | Zutat |
---|---|
500 g | Kürbisfleisch vom Hokkaido |
2 | Kleine Zwiebeln |
Eine | Knoblauchzehe |
500 ml | Gemüsebrühe |
100 ml | Schlagsahne oder Kochsahne |
3 EL | Zitronenmelisse (gehackt) |
1 EL | Butterschmalz |
Etwas | Salz & Pfeffer |